杨国福凭借自己独特的眼光，研制出的麻辣烫，成为了消费者最为喜爱的小吃之一。

据统计，杨国福麻辣烫在全国众多城市中，加盟的连锁店已经超过5500家，现在更有把东北麻辣烫推进麻辣烫发源地——四川的发展趋势。但是谁都想不到四川的麻辣烫为什么会被传到东北哈尔滨，而且这个行业怎么还在东北火起来了？一碗麻辣烫能成为全民认可的餐饮连锁品牌，背后的故事一定不简单。

众所周知，四川是麻辣烫的发源地，其麻辣重口味的特性，非常符合现代人的胃口，这让无数顾客对此赞不绝口。大家可以想象以下，当时的东北人都要跑到四川去吃麻辣烫，可见四川麻辣烫有多么的强势。杨国福麻辣烫并不是杨国福自己研究出来的，而是他当年吃过四川麻辣烫后，被它的味道深深吸引，感觉这个菜可以在东北发展一下，杨国福这个时候就开始死磕上麻辣烫行业。杨国福接触四川麻辣烫这个餐饮业后，总感觉这个菜太过于麻辣，导致很多人都吃不下，就算喜欢吃辣的，也不敢多吃。杨国福发现这个问题后，就开始不断做研究，想找一个中和的方法。

后来他试想，如果把牛骨汤加入到麻辣烫里会有怎样的效果？牛骨汤是东北很受欢迎的一道菜，东北天气寒冷，在喝过牛骨汤后，就会全身发热，非常的舒服。杨国福便开始不断研究麻辣烫怎样才能和牛骨汤融合在一起。最终调制出汤汁为奶白色，口味没那么麻辣，而且还能喝汤汁的麻辣烫新品种。杨国福麻辣烫就是以这种新研制的麻辣烫，迅速火遍全国。杨国福麻辣烫的崛起，让四川麻辣烫都靠边站，以至于后来四川麻辣烫被大家改称为四川冒菜。

东北麻辣烫为什么会迅速崛起，成为全民创业认可的餐饮行业？

在90年代，国家经济转型，造成员工大量下岗，而东北是重工业大省，下岗工人多，急需寻找谋生途径，这时候麻辣烫进入了他们的视野。因为麻辣烫这个行业，不仅味道受众人喜爱，而求资金要求低，技术上手快，很快成为创业首选。

东北麻辣烫能在全国众多城市中，都开了不少的店，主要是东北经济发展相对滞后，只有走出去，才能有活路，这才让东北餐饮成为流动性产业集群，也可以称他们为大量的流动劳动力。

所以，杨国福麻辣烫的崛起，不只是表面上那么简单，一方面是他个人的眼光独到，另一方面是麻辣烫这个行业非常适合在经济差的地方发展，不仅解决掉本地的劳动力问题，还不影响当地的消费能力。这才让杨国福麻辣烫，能够成为全民创业认可的餐饮行业。