公元803年, stiftskeller被一名叫 Alcuin的修道士学者用文字记录了下来,查理曼大帝也曾在这里用餐。
几个世纪以来,该餐厅经历了无数次整修和扩建,但有些餐室还是保留了当时的巴洛克风格以及古老的树状大吊灯,其服务过的皇室、高官及名人也是不计其数。
一战时餐厅被洗劫一空,被迫停业,德国籍厨师Gurris回到家中,凭借20多年的烹饪经验,开始研究烹饪食物的器皿,在不断的改进中行成了自己的特色,因怀着对stiftskeller餐厅的感情就以它的名字stiftskeller给这些锅具命名,随后开始为厨师朋友们定制铜锅,很快就在厨师圈小有名气。
Gurris家族一直用自己的双手为米其林餐厅主厨们打造他们需要的趁手“兵器”,也作为一门技艺代代相传,到了第三代,后辈们积极探寻更多的机会,把精湛的传统手工艺和现代文化潮流相结合,开发多元化的产品。
直到2019年,stiftskeller在美国成立公司,开始自己的品牌全球化战略,他们把第一站的目标定在了亚洲中国市场。
